Vor kurzem wurde ich verbal angegriffen, dass dieser Satz ziemlich falsch ist und ob ich mir sicher sei dass ich ein Ernährungscoach bin und ob mir klar wäre was Transfette sind.
Hier meine kurze Antwort:
Ja, ich bin ein Ernährungscoach
Hier meine lange Antwort:
1. Trans-Fettsäuren sind KEINE LEBENSMITTEL, sondern ein BESTANDTEIL eines Lebensmittels.
2. Trans-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren und befinden sich sowohl in industriell produzierter Nahrung, als auch in natürlichen Lebensmittel. #mindblowing
Ein Beispiel dafür ist CLA (konjugierte Linolsäuren). CLA befindet sich in Milch- und Fleischprodukten (vor allem von Wiederkäuern).
Hier, was eine Studie darüber sagt:
‚In addition, paradoxically, recent research has now identified an important cardioprotective role for a sub-category of trans fats, the ruminant trans fats. Learning more about the mechanisms responsible for not only the toxic actions of trans fats but also their potential as beneficial compounds within our diet is essential to modulate cardiovascular disease today.‘
Eine weitere Studie stellt fest, dass die Beweise über die Effekte von trans-Fettsäuren auf die menschliche Gesundheit nicht einheitlich sind. Hier ein interessantes Zitat:
Moreover, CLA in milk fat is associated with the prevention of allergy and asthma. An analysis of the few studies relating to R-TFA alone makes clear that no convincing adverse physiological effect can be attributed to R-TFA. Only extremely high R-TFA intakes cause negative change in blood lipids. In conclusion, in most European countries, the intake of R-TFA is assessed as being low to moderate. Restriction of R-TFA would unjustifiably represent a disadvantage for organic farming of milk.
Also große Mengen an trans-Fettsäuren befinden sich in Junk-Food (reich an trans-Fettsäuren) und industriell hergestellten Lebensmitteln. Jeder der sich seiner Ernährung bewusst ist, sollte diese Lebensmittel nicht in großen Mengen konsumieren. Meine Rolle als Ernährungscoach ist nicht zu verbieten, sondern zu begleiten. Trans-Fettsäuren zu pauschalisieren ohne zu verstehen, dass hinter diesem Namen verschiedene Strukturen stehen ist falsch. Also, es gibt keine schlechten Lebensmittel nur schlechte Portionen.
Weiterhin möchte ich darauf verzichten Lebensmittel als ’schlecht‘ oder ‚gut‘ zu bezeichnen. Wer nicht versteht, dass so etwas zu Essstörungen führen kann und führt läuft mit Scheuklappen durch die Welt. Letztendlich werden uns 2g trans-Fettsäuren nicht umbringen, aber eine langjährige Essstörung begleitet von Lebensmittelangst und destruktivem Verhalten kann tödlich sein.
Denkt kritisch und informiert euch bevor ihr egal wen, für egal was für eine Meinung angreift ?
Eure Aleks
Primäre Quellen:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25746671
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25684416
Sekundäre Quellen:
http://de.wikipedia.org/wiki/Anorexia_nervosa#K.C3.B6rperliche_Folgen
http://de.wikipedia.org/wiki/Orthorexia_nervosa