Veggie “Throw Together” Salat
| 3 | Portionen |
| 10 min | Prep |
| 30 min | Cook |
Nährwerte pro Portion:
| 343 | kcal |
| 15g | Fett |
| 40g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
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Dies Braucht Du
Für den Salat:
1 mittlere Süßkartoffel
120g Kichererbsen, abgetropft
1 EL Olivenöl
250g grüner Spargel
1 Tasse (30g) Spinat
1 Tasse (30g) Grünkohl
1 Tasse (30g) Rucola
Für das Dressing:
1 TL Senf
1 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 mittlere Süßkartoffel
120g Kichererbsen, abgetropft
1 EL Olivenöl
250g grüner Spargel
1 Tasse (30g) Spinat
1 Tasse (30g) Grünkohl
1 Tasse (30g) Rucola
Für das Dressing:
1 TL Senf
1 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
So Geht’s
Den Ofen auf 190C vorheizen.
Die Süßkartoffel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit den Kichererbsen auf ein Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 30 Minuten backen und den Spargel in den letzten 10 Minuten hinzufügen.
In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten, in dem alle Zutaten des Dressings vermengt werden.
Spinat, Grünkohl und Rucola in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen.
Wenn das gebratene Gemüse fertig ist, den Salat damit belegen.
Heiß oder kalt servieren.
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