Spintatomlette mit Avocado und Hüttenkäse
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Portionen
5 min Prep
10 min Cook

Nährwerte pro Portion:

563 kcal
43g Fett
18g Kohlenhydrate
26g Protein

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Dies Braucht Du

115g Spinat, gefroren
2 Eier
½ Avocado
2 EL Hüttenkäse
15g Walnüsse
1 TL Kokosnussöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Belieben

So Geht’s

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Spinat bis zum Auftauen erhitzen. Dann den Spinat abkühlen lassen und die Feuchtigkeit herausdrücken und das Wasser abgießen. Den Spinat mit einem Stabmixer fein hacken. Die Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Eier-Spinat-Mischung hineingeben. Das Omelett fast gar braten, dann umdrehen und eine weitere Minute kochen lassen.

Auf einen Servierteller geben und mit Avocado, Hüttenkäse und Walnüssen belegen. Mit dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

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