Mexikanische Rinderpfanne
6

Portionen
10 min Prep
40 min Cook

Nährwerte pro Portion:

406 kcal
14g Fett
48g Kohlenhydrate
25g Protein

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Dies Braucht Du

1 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
450g Rinderhackfleisch, 5% Fett
125g Tomatenpassata
235g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
195g weißer Reis, roh
355ml Rinderbrühe
55g Cheddar-Käse, gerieben

Gewürze:
1 EL Paprika
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
½ TL Räucherpaprika
½ TL Zwiebelpulver
½ TL rote Chilischotenflocken
½ TL Salz, oder nach Geschmack
½ TL schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack

So Geht’s

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Paprika hinzufügen. 3-5 Minuten anbraten. 

Gemüse beiseite stellen und das Hackfleisch dazugeben. Das Rindfleisch 8-9 Minuten dünsten, oder bis es gar und gebräunt ist. Dann alles in der Pfanne vermischen. 

Gewürze, Tomatenpassata und schwarze Bohnen hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen. Dann den Reis und die Brühe hinzugeben. Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. 

Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich geworden ist und den grössten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. 

Mit Käse bestreuen und entweder von alleine schmelzen lassen oder für einige Minuten in den erhitzten Ofen bei 200°C schieben.