Mediterraner Kichererbsensalat
4

Portionen
20 min Prep
0 min Cook

Nährwerte pro Portion:

293 kcal
10g Fett
40g Kohlenhydrate
12g Protein

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Dies Braucht Du

2 Dosen (a 425g) Kichererbsen, abgetropft
1 Zitrone, nur Saft
2 Esslöffel Olivenöl
1 TL Paprikapulver
2 Tomaten, fein gewürfelt
½ Gurke, fein gewürfelt
1 gelbe Paprika, fein gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
15g frische Petersilie, fein gehackt
15g frische Minze, fein gehackt

So Geht’s

Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl und Paprikapulver vermischen. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen und marinieren, während das Gemüse und die Kräuter gewürfelt werden.

Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter zu den Kichererbsen geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.

Alleine, mit Pita oder als Beilage zu Fisch und Fleisch servieren. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

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