Frühstücksauflauf
4

Portionen
10 min Prep
70 min Cook

Nährwerte pro Portion:

439 kcal
26g Fett
8g Kohlenhydrate
42g Protein

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Dies Braucht Du

450g Hackfleisch (Schwein)
230 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
6 Eier
120ml Soja- oder Hafersahne
115g Cheddar-Käse

So Geht’s

Eine Backform leicht einfetten. Ofen auf 180C vorheizen.

Eine Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch 4-5 Minuten garen, bis es gebräunt ist.

Champignons, Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Die Eier in der Auflaufform aufschlagen, wobei das Eigelb unversehrt bleibt. Das Eigelb gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit einem Messer ein Loch in jedes Eigelb stechen. Die Sahne über die Eier gießen und mit der Hälfte des Käses bedecken.

Dann die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Auflaufform geben. Mit dem restlichen Käse bedecken, mit Folie abdecken und für 30 Minuten zugedeckt und weitere 30 Minuten unbedeckt lassen.