Beeren-Frühstückskuchen
12

Portionen
10 min Prep
45 min Cook

Nährwerte pro Portion:

143 kcal
3g Fett
26g Kohlenhydrate
6g Protein

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Dies Braucht Du

TROCKEN:
190g Mehl
40g Haferflocken
½ TL Backpulver
½ TL Backpulver
½ TL gemahlener Zimt
⅛ TL Salz
150g gemischte Beeren, gefroren

FLÜSSIG:
125g zerdrückte Banane (etwa 1 ½ Bananen)
2 mittlere Eier
120g Griechischer Joghurt
1 TL Vanille-Extrakt
120ml Mandelmilch, ungesüßt
110g Honig

So Geht’s

Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. 

Alle trockenen Zutaten (außer den Beeren) in eine große Schüssel geben und vermengen. 

Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut vermischen. Zuletzt die Beeren hinzufügen und leicht verrühren, um sie zu vermengen. 

Den Teig in die zuvor zubereitete Backform füllen und mit zusätzlichen Beeren und Hafer bestreuen (optional). 

Etwa 40-45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 

Vor dem Servieren den Kuchen 15 Minuten auskühlen lassen.

 

Topping Vorschläge: (nicht in Nährwertinformation enthalten)

  • Ahornsirup/Honig
  • Griechischer Joghurt
  • Skyr