Asia Brokkoli Salat
4

Portionen
20 min Prep
25 min Cook

Nährwerte pro Portion:

377 kcal
24g Fett
38g Kohlenhydrate
11g Protein

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Dies Braucht Du

Für das Dressing:
75g Cashewnüsse, eingeweicht
2 TL Sesamöl
2 TL Sojasauce
2 TL Ahornsirup
60ml Wasser
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl

Für den Salat:
1 Kopf Brokkoli, in Röschen getrennt
2 EL Olivenöl
1 Clementine, geschält, in Stücke geteilt, halbiert
70g Rosinen
½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
35g Mandelsplitter
1 EL Sesam

So Geht’s

Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Brokkoliröschen auf dem Backblech ausbreiten. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen 20-25 Minuten oder so lange backen, bis der Brokkoli leicht gebräunt ist. 

Dann die halbierten Clementinenstücke, Rosinen, rote Zwiebel, Mandelsplitter und Sesam in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. 

Das Salatdressing zubereiten, indem alle Dressing-Zutaten in einen Schnellmixer gegeben und glatt gemixt werden. 

Brokkoli aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und dann zu den restlichen Salatzutaten geben und mischen. 

Das Salatdressing darüber träufeln und vorsichtig mischen, bis alles gut bedeckt ist. Sofort servieren oder bis später im Kühlschrank aufbewahren.